# 茶功アカデミー / Tea Gong Academy

> お茶を嗜好品の手前でとらえ直し、淹れて飲むという行為を、身体をひらき自らを整える実践として組み立て直す講座。
> 日本茶文化の起源、モンスーンアジアの食文化、茶の成分、手揉み製茶、音による調律までを全6章・33回で扱う。

「茶功」は、お茶を起点として生まれ巡っていく目に見えないエネルギーの流れを指す、このサイト独自の用語です。
茶の科学的な働きと、淹れて飲むという身体的な実践の両方を貫くものとして用いています。

- 講座はすべて無料で、会員登録は必要ありません。
- 日本語版が原文で、英語版はその翻訳です。URL のスラッグは日英で共通です（英語版は `/en/` 配下）。
- 各レッスンの動画は YouTube 埋め込みで、音声は日本語のみです。ページ本文は動画と対応した読み物になっています。
- 案内役は K.Koba。運営は 株式会社コバプランニング。連絡先は support@teagong.love。

全レッスンの本文をまとめたものは [llms-full.txt](https://teagong.love/llms-full.txt) にあります。

## 茶功アカデミー（日本語）

- [茶功アカデミー](https://teagong.love/): 日本茶文化の起源から、モンスーンアジアの食文化、お茶の成分、手揉み製茶、そして茶功の実践まで。茶功アカデミーの講座「基礎編」全6章・33回。
- [茶功とは](https://teagong.love/about): 茶功アカデミーが何を扱い、講座「基礎編」が何を目指しているのか。そして案内役についてご説明します。
- [ご利用規約](https://teagong.love/terms-of-service): 茶功アカデミー（teagong.love）のご利用にあたっての規約です。
- [プライバシーポリシー](https://teagong.love/privacy-policy): 茶功アカデミーにおける個人情報保護のための行動指針です。
- [講座「基礎編」](https://teagong.love/lessons): 講座「基礎編」全6章・33回

### 第1章 日本茶文化の起源と目標

禅とともに渡ってきた鎌倉時代から、都で完成した茶の湯、山で育った晩茶、そして近代の工業化まで。日本茶文化の成立をたどり、いま私たちが茶をどう受け取るのかを考えます。

- [日本茶文化の黎明](https://teagong.love/lessons/01-origins/dawn-of-japanese-tea): 日本に茶がもたらされた経緯と、その背景にある禅的思想がどのように成り立っていったのかをたどります。
- [茶禅一味と茶の湯](https://teagong.love/lessons/01-origins/zen-and-chanoyu): 鎌倉時代以降に形づくられた茶の湯と日本茶文化について、その構造と本質を読み解きます。
- [「日常茶飯事」のお茶](https://teagong.love/lessons/01-origins/everyday-tea): 利休らによって完成した都の茶文化が、江戸時代以降どのように全国へ広がり、暮らしのなかの「日常茶飯事」になっていったのかを追います。
- [お茶作りの情報化と製茶](https://teagong.love/lessons/01-origins/processing-and-information): 近代以降、お茶作りが工業化・情報化していく過程で、職人の知恵と感覚がどのように理論へと置き換えられていったのかを見ます。
- [晩茶と茶文化の目標](https://teagong.love/lessons/01-origins/bancha-and-goals): 都から生まれた抹茶・煎茶に対して、山に生きる人々が育てた「晩茶」というもう一つの系譜を紹介し、茶文化が目指してきたものを考えます。
- [転換期に面しての茶の道](https://teagong.love/lessons/01-origins/tea-at-a-turning-point): 過去からの叡智と極度に発達したテクノロジーが交差する転換期に、お茶を通してこの時代とどう向き合うのかを考えます。

### 第2章 モンスーンアジアの食文化

お茶の主要産地が集まるモンスーンアジアを舞台に、農耕・宗教・医学・調理という四つの層から、この地域の食文化がどう組み上がってきたのかを見ていきます。

- [はじめに 〜 モンスーンアジアの風土と食事](https://teagong.love/lessons/02-monsoon-asia/introduction): インドから日本、チベット高原からインドネシアまで。お茶の主要産地が集まるモンスーンアジアの風土と、そこで育った食文化の輪郭をつかみます。
- [農耕文化の変遷](https://teagong.love/lessons/02-monsoon-asia/agricultural-transitions): 旧石器時代の狩猟採集から新石器時代の栽培化へ。雑穀・根菜・照葉樹林という三つの農耕文化の類型を手がかりに、食文化の土台をたどります。
- [国家・宗教・商業と食文化](https://teagong.love/lessons/02-monsoon-asia/state-religion-commerce): 仏教の托鉢と三種の浄肉、ヒンドゥーのカーストごとの食規範、イスラームのハラール。食べ物そのものではなく、社会的規律やタブーが私たちの食と健康をどう規定してきたのかを見ます。
- [医食同源の思想](https://teagong.love/lessons/02-monsoon-asia/food-as-medicine): アーユルヴェーダのドーシャ、中医学の気・血・水と四気五味。体質と食材の性質を突き合わせて食事を組み立てる「医食同源」の考え方を、緑茶の処方例とともに解説します。
- [古代から続く調理法](https://teagong.love/lessons/02-monsoon-asia/ancient-cooking): 収穫、下ごしらえ、保存、加熱、そして包む。料理を作る順番にそって、アク抜き・萎凋・乳酸発酵・石蒸しといったモンスーンアジアの調理技術をたどります。

### 第3章 お茶の基本知識

神農伝説と『茶経』『喫茶養生記』から説き起こし、ミネラル・カテキン・テアニン・カフェイン・食物繊維といった成分、そして水の性質まで。お茶を成り立たせている要素を一通り押さえます。

- [お茶は薬](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/tea-as-medicine): 神農の伝説と『神農本草経』の「荼」から、陸羽が『茶経』で「茶」の字を定めるまで。お茶が薬から独立した文化へと昇華していく過程をたどります。
- [茶は養生の妙薬なり](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/elixir-of-health): 鎌倉時代、栄西が中国から茶種を持ち帰り『喫茶養生記』を著すまで。苦味が「心」に効くという、中医学の五行説にもとづく養生思想を読み解きます。
- [ココロの食べ物](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/food-for-the-mind): 「茶禅一味」を手がかりに、意識を曇らせる酒と意識を澄ませる茶という対比から、お茶が精神の食べ物であることと、瞑想との不可分な関係を見ます。
- [お茶の有効成分 前編](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/compounds-part-1): ミネラル、クロロフィル、ビタミンC、β-カロテン。抽出液に溶け出す成分と、抹茶や粉末茶のように茶葉ごと摂ってはじめて得られる成分の違いを整理します。
- [お茶の有効成分 中編](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/compounds-part-2): 苦味・渋味の主役であるカテキン。EGCGの抗酸化作用、メチル化カテキンの抗アレルギー作用など四つのタイプの性質と、茶種による含有量の違いを解説します。
- [お茶の有効成分 後編](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/compounds-part-3): 旨味の中核にあるテアニンと、苦味をもたらすカフェイン。NMDA受容体への作用や、茶種・摘採期・湯温によって含有量が変わることを見ていきます。
- [お茶の有効成分 食物繊維と微生物が織りなす世界](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/fiber-and-microbiome): コク、とろみ、まろやかさ。味や香りではなくテクスチャーを形づくる食物繊維と、プーアル茶などの後発酵茶で働く微生物の代謝に注目します。
- [お茶と水](https://teagong.love/lessons/03-tea-basics/tea-and-water): 硬度、pH、沸騰、温度。カルシウムはカテキンと結びつき、マグネシウムは旨味に関わる。お茶の味を左右するもう一つの主役である水を扱います。

### 第4章 茶功ことはじめ

茶葉を選び、身体をニュートラルに整え、基本の四ステップで茶と向き合う。茶功の実践の入り口と、その背景にある「茶の気」と自己再構築の考え方を扱います。

- [茶葉を用意する](https://teagong.love/lessons/04-teagong-basics/prepare-the-leaves): 茶功では茶葉を、滋味・風味・テクスチャ・気という四つの観点から、植物としての全体性を含めて観ます。まず何を用意すればよいのかをご説明します。
- [身体をニュートラルに整える](https://teagong.love/lessons/04-teagong-basics/a-neutral-body): 不調や過剰な刺激が少なく、感覚がクリアな状態を「ニュートラル」と呼びます。茶功を深く味わうための準備として、身体をどう整えるのかを扱います。
- [基本の４ステップ](https://teagong.love/lessons/04-teagong-basics/the-four-steps): 環境を整える、お茶を淹れる、お茶を飲む、アフターケア。社会的立場や一時的な感情を脱いで純粋な自分に立ち戻るための、茶功の基本手順です。
- [茶の気の正体](https://teagong.love/lessons/04-teagong-basics/the-nature-of-chi): 「このお茶は気が強い」という曖昧な言い回しを、伝統医学と神経科学の両面から掘り下げ、自分とお茶との関係性として捉え直します。
- [茶功 - 自己再構築のために](https://teagong.love/lessons/04-teagong-basics/self-reconstruction): 勝手に流れ続ける思考の正体であるデフォルトモードネットワーク（DMN）と、集中時に働くTPNのシーソー関係から、茶礼が自己を書き換えていく仕組みを考えます。

### 第5章 手揉み茶のすべて

機械製茶以前、すべての茶は手で揉まれていました。脱水と芯水の理論から、揉みの動作、道具と環境、そして作り手の能動性まで、手揉み製茶の全体を扱います。

- [手揉み茶が世界を変える](https://teagong.love/lessons/05-temomi/changing-the-world): 千年以上前、養生の妙薬とされた茶はすべて手揉み茶でした。手揉みを生活に取り戻すことが、なぜ本来のお茶と茶文化を呼び戻すことになるのかを語ります。
- [手揉み製茶の理論と目標](https://teagong.love/lessons/05-temomi/theory-and-goals): 揉むことの究極の目標は、表面の水だけでなく葉の内部に残る「芯水」まで抜き切ること。圧力・熱・乾燥をどう時間配分するのか、その理論を扱います。
- [手揉み操作の要点](https://teagong.love/lessons/05-temomi/key-techniques): 全体フローの設計から、「最低でも360度以上回転させる」といった動作の勘所まで。狙った作用を安定して働かせるための、揉みの条件設定を解説します。
- [手揉み製茶の環境設定](https://teagong.love/lessons/05-temomi/the-working-environment): 揉み台の高さと材質、「上乾き」を防ぐための室内条件、そして作り手自身の健康状態。手揉みに入る前に何を確認し、用意すべきかを具体的に挙げます。
- [手揉み茶の精神性](https://teagong.love/lessons/05-temomi/spirituality): 手順のマニュアルをあえて示さないのはなぜか。こんな茶を作りたいというビジョンを持ち、自ら全体を設計する「能動性」が、手揉み製茶を生きた営みにします。

### 第6章 音で心身を調律する

声は振動であり、意図を込めた発声は「気」を呼び起こす。マントラを身体に作用する物理現象として捉え直し、お茶の体験を深めるための実践として扱います。

- [音で心身を調律する](https://teagong.love/lessons/06-sound/tuning-with-sound): 『ウパニシャッド』のオームから、ズィクル、真言、六字訣、琉球の神歌まで。なぜ茶と気功の場で音を扱うのか、その理由と、安全に実践するための前提を述べます。
- [マントラことはじめ](https://teagong.love/lessons/06-sound/mantra-introduction): マントラを神秘ではなく「身体と心に作用する特殊な振動」として捉えます。七つのチャクラに対応する種子音と、A・U・I・Mの発声が身体のどこに響くのかを確かめます。
- [マントラ実践](https://teagong.love/lessons/06-sound/mantra-practice): ゆっくり長く、そして静かに。吐く息と副交感神経、心拍変動（HRV）の関係をふまえた、心地よく効果的なマントラの唱え方の基本を学びます。
- [超基本のマントラ「OM」をマスターする](https://teagong.love/lessons/06-sound/mastering-om): 「OM」は「AUM」。縦に響くA、横に広がるU、内へ収束するM。三つの方向性をつなげ、滑らかに発声するための具体的な手順を扱います。

## Tea Gong Academy (English)

- [Tea Gong Academy](https://teagong.love/en): From the origins of Japanese tea culture to the foodways of monsoon Asia, the compounds in the leaf, hand-rolled tea making, and the practice of Tea Gong. The Foundation Course: 6 chapters, 33 lessons.
- [What is Tea Gong](https://teagong.love/en/about): What Tea Gong Academy is concerned with, what the Foundation Course sets out to do, and who is guiding you through it.
- [Terms of Use](https://teagong.love/en/terms-of-service): The terms on which Tea Gong Academy (teagong.love) may be used.
- [Privacy Policy](https://teagong.love/en/privacy-policy): How Tea Gong Academy handles and protects personal information.
- [The Foundation Course](https://teagong.love/en/lessons): The Foundation Course — 6 chapters, 33 lessons

### Chapter 1 The Origins and Aims of Japanese Tea Culture

From its arrival with Zen in the Kamakura period, through the tea ceremony perfected in the capital and the bancha that grew up in the mountains, to the industrialisation of the modern era. We trace how Japanese tea culture took shape, and ask how we might receive tea now.

- [The Dawn of Japanese Tea Culture](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/dawn-of-japanese-tea): How tea first came to Japan, and how the Zen thought standing behind it took shape.
- [Tea and Zen, One Taste](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/zen-and-chanoyu): The tea ceremony and Japanese tea culture as they were formed from the Kamakura period onward: how they are put together, and what lies at their heart.
- [Tea as an Everyday Affair](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/everyday-tea): How the tea culture of the capital, brought to completion by Rikyū and his contemporaries, spread across the country from the Edo period and settled into ordinary life.
- [Tea Making in the Age of Information](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/processing-and-information): How the knowledge and instinct held in a craftsman’s hands were converted into theory as tea making industrialised in the modern era.
- [Bancha, and What Tea Culture Aims At](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/bancha-and-goals): Against the matcha and sencha born in the capital, a second lineage: the bancha raised by people living in the mountains. What has tea culture been reaching for?
- [The Way of Tea at a Turning Point](https://teagong.love/en/lessons/01-origins/tea-at-a-turning-point): At a crossing point between inherited wisdom and technology developed to an extreme, how might we meet this age through tea?

### Chapter 2 The Foodways of Monsoon Asia

Monsoon Asia holds nearly all of the world's major tea-growing regions. Through four layers — farming, religion, medicine and cooking — we look at how the foodways of this region were assembled.

- [Introduction — The Climate and Cooking of Monsoon Asia](https://teagong.love/en/lessons/02-monsoon-asia/introduction): From India to Japan, from the Tibetan plateau to Indonesia. The outline of monsoon Asia, where nearly all the world’s major tea regions lie, and of the foodways that grew there.
- [The Changing Shape of Agriculture](https://teagong.love/en/lessons/02-monsoon-asia/agricultural-transitions): From Palaeolithic hunting and gathering to Neolithic domestication. Working from three types of farming culture — millet, root crop and laurel forest — we trace the foundation the foodways stand on.
- [States, Religions, Commerce and Food](https://teagong.love/en/lessons/02-monsoon-asia/state-religion-commerce): The Buddhist alms bowl and the three kinds of clean meat, caste rules in Hinduism, halal in Islam. How social discipline and taboo — rather than the food itself — have governed what we eat and how we fare.
- [Food as Medicine](https://teagong.love/en/lessons/02-monsoon-asia/food-as-medicine): The doshas of Ayurveda; qi, blood and fluids and the four natures and five flavours of Chinese medicine. How constitution and the properties of ingredients are matched, illustrated with a prescription built around green tea.
- [Cooking Techniques Handed Down from Antiquity](https://teagong.love/en/lessons/02-monsoon-asia/ancient-cooking): Harvest, preparation, preservation, heating, and wrapping. Following the order in which a dish is made, we trace techniques of monsoon Asia from leaching and withering to lactic fermentation and stone steaming.

### Chapter 3 The Fundamentals of Tea

Beginning with the legend of Shennong and the classical texts, then working through minerals, catechins, theanine, caffeine and dietary fibre, and closing with water. A survey of what a cup of tea is actually made of.

- [Tea Was Medicine](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/tea-as-medicine): From the legend of Shennong and the bitter herb 荼 of the Shennong Bencaojing, to Lu Yu settling on the character 茶 in The Classic of Tea. How tea rose out of medicine into a culture of its own.
- [Tea Is the Elixir of Long Life](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/elixir-of-health): Eisai brings tea seed back from China in the Kamakura period and writes Kissa Yōjōki. Reading the regimen of health built on the five-phase theory, in which bitterness works on the heart.
- [Food for the Mind](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/food-for-the-mind): Taking "tea and Zen, one taste" as a starting point: alcohol clouds consciousness while tea clears it. Why tea is food for the mind, and why it and meditation are inseparable.
- [What Is in Tea, Part One](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/compounds-part-1): Minerals, chlorophyll, vitamin C and beta-carotene. Sorting out what dissolves into the liquor from what you only get by taking the whole leaf, as with matcha or powdered tea.
- [What Is in Tea, Part Two](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/compounds-part-2): Catechins, the source of bitterness and astringency. The antioxidant action of EGCG, the anti-allergic action of methylated catechins, and how the balance shifts with the type of tea.
- [What Is in Tea, Part Three](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/compounds-part-3): Theanine at the heart of umami, and the caffeine behind the bitterness. Their action on the NMDA receptor, and how their proportions shift with cultivar, picking season and water temperature.
- [Dietary Fibre and the World the Microbes Make](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/fiber-and-microbiome): Body, viscosity and roundness. The dietary fibre that shapes texture rather than taste or aroma, and the microbial metabolism at work in post-fermented teas such as pu-erh.
- [Tea and Water](https://teagong.love/en/lessons/03-tea-basics/tea-and-water): Hardness, pH, boiling and temperature. Calcium binds with catechins, magnesium bears on umami. The other half of every cup, and how to prepare it.

### Chapter 4 Beginning Tea Gong

Choose the leaf, bring the body to neutral, and work through the four basic steps. The entry point to the practice of Tea Gong, together with the thinking behind the qi of tea and the rebuilding of the self.

- [Preparing the Leaf](https://teagong.love/en/lessons/04-teagong-basics/prepare-the-leaves): In Tea Gong the leaf is viewed through four things — savour, aroma, texture and qi — taking the plant as a whole. What to have ready before you start.
- [Bringing the Body to Neutral](https://teagong.love/en/lessons/04-teagong-basics/a-neutral-body): Neutral means a state with little disturbance or excess stimulation, where the senses are clear. How to settle the body as preparation for tasting Tea Gong properly.
- [The Four Basic Steps](https://teagong.love/en/lessons/04-teagong-basics/the-four-steps): Set the environment, brew, drink, and take care afterwards. The basic procedure of Tea Gong, for shedding social position and passing emotion and returning to the plain self.
- [What the Qi of Tea Actually Is](https://teagong.love/en/lessons/04-teagong-basics/the-nature-of-chi): Digging into the vague phrase "this tea has strong qi" from both traditional medicine and neuroscience, and recasting it as the relationship between you and the tea in front of you.
- [Tea Gong, for Rebuilding the Self](https://teagong.love/en/lessons/04-teagong-basics/self-reconstruction): The default mode network behind the thoughts that run on their own, and its seesaw with the task-positive network. How the ritual of tea rewrites the self.

### Chapter 5 Everything about Temomi, Hand-Rolled Tea

Before machines, every leaf was rolled by hand. From the theory of drawing out core moisture, through the movements of rolling, the tools and the working conditions, to the intent of the maker.

- [Temomi-Tea Will Change Your World](https://teagong.love/en/lessons/05-temomi/changing-the-world): A thousand years ago, the tea called an elixir of long life was all hand-rolled. Why bringing hand-rolling back into daily life means bringing back tea itself, and tea culture with it.
- [The Theory and Target of Temomi-Tea](https://teagong.love/en/lessons/05-temomi/theory-and-goals): The ultimate goal of rolling is to draw out not only surface water but the core moisture inside the leaf. The S-curve principle governing how pressure, heat and drying are applied over time.
- [The Key Points of Temomi-Tea Operations](https://teagong.love/en/lessons/05-temomi/key-techniques): From designing the whole flow to the feel of the movements — rotating at least a full turn, and the friction generated inside the mass of leaf rather than under the hand.
- [The Settings of Temomi-Tea](https://teagong.love/en/lessons/05-temomi/the-working-environment): The height and material of the rolling table, the room conditions that prevent surface-drying, and the maker’s own physical condition. What to check and prepare before you begin.
- [The Spirit of Temomi-Tea](https://teagong.love/en/lessons/05-temomi/spirituality): Why no step-by-step manual is given. Holding a vision of the tea you want to make and designing the whole yourself — that active stance is what makes hand-rolling a living practice.

### Chapter 6 Tuning Body and Mind with Sound

The voice is vibration, and a sound made with intent calls up qi. We treat mantra as a physical phenomenon acting on the body, and use it as a practice for deepening the experience of tea.

- [Tuning Body and Mind with Sound](https://teagong.love/en/lessons/06-sound/tuning-with-sound): From the OM of the Upanishads to dhikr, shingon, the Six Healing Sounds and the sacred songs of the Ryukyus. Why sound belongs in a place devoted to tea, and what to know before practising safely.
- [Beginning with Mantra](https://teagong.love/en/lessons/06-sound/mantra-introduction): Treating mantra not as mysticism but as a particular vibration acting on body and mind. The seed syllables of the seven chakras, and where A, U, I and M resonate in the body.
- [Practising Mantra](https://teagong.love/en/lessons/06-sound/mantra-practice): Slowly and at length, and quietly. The basics of chanting comfortably and effectively, taking in the out-breath, the parasympathetic nervous system and heart rate variability.
- [Mastering OM, the Most Basic Mantra](https://teagong.love/en/lessons/06-sound/mastering-om): OM is AUM: A resonating vertically, U spreading laterally, M converging inward. How to join the three and sound them smoothly.